sabato 24 luglio 2010

SCALOPPINE AI FUNGHI

Buongiorno! Ieri sera avevo voglia di scaloppine e avevo dei funghi, così ho deciso di fare queste scaloppine super veloci e anche buone...per fortuna erano veloci perchè ieri tra il lavoro e dei giri che dovevo fare sono arrivata a casa alle sette e tre quarti, tardi per fare qualunque altra cena e mangiare a un orario per me decente.
Stamattina vado al mare...cerco di prendere un po' di sole anche se sono insofferente al caldo, ma non posso arrivare a settembre così bianca...mi impegnerò..se non crepo di caldo ci vediamo lunedì! Buon fine settimana!!!!!!!!

Ingredienti:
6 fettine di vitello o lonza
500g funghi (io ho utilizzato quelli surgelati)
farina
vino bianco (mezzo bicchiere)
olio
sale-pepe

In una padella capiente fate rosolare l’aglio con un goccio d’olio e aggiungete i funghi, con mezzo bicchiere d’acqua. Cuocete a fiamma vivace 5 minuti i funghi mescolando spesso e se necessario aggiungete altra acqua. Nel frattempo infarinate le fettine e fatele rosolare in un’altra padella anche senza olio, magari con un goccio d’acqua. Sfumate le fettine con mezzo bicchiere di vino bianco e completate la cottura.
Una volta cotte le fettine unite ai funghi, aggiungete sale, pepe e completate la cottura per 2 minuti.
Se volete aggiungete anche una spolverata di prezzemolo.

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